当店は食材、特にフルーツは地元産にこだわっています。
多くのお客様に親しみ、愛され、いろどりのお菓子を通じて、
南信州のおいしい食材を知っていただきたいと思っています。
伊那市のベリーナさんのベリーナルビー
ショートケーキには欠かせない「いちご」
ルビーのような真っ赤な輝きをしており、夏のいちごは酸味が強いと言われていますが、「ベリーナルビー」は糖度が高く、甘みが強いのが特徴です。
地産地消だから、とれたてのフレッシュ。いちごの本来の美味しさを楽しめるショートケーキをぜひお楽しみください。
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駒ヶ根市のすずらん牛乳
そのまま飲んでも美味しい牛乳はケーキの素材としても最適です。
さわやかな高原が広がる上伊那は長野県を代表する酪農地帯であり、ここで毎日搾られる新鮮な牛乳からつくられる生クリームは、
ケーキのデコレーション、ムースなどさまざまなケーキ・お菓子になめらかな口あたりを与えてくれます。
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上伊那郡辰野町の有賀はちみつ屋さんの百花
はちみつを入れると、食感はしっとり、焼き色が濃く美しい仕上がりに。
有賀はちみつ屋さんのはちみつはミツバチの健康と環境に配慮しながら、自然豊かな里山での養蜂を受け継いできました。
流通するはちみつのほとんどは中国産です。有賀はちみつ屋さんの安心して食べられる栄養価の高い天然はちみつは当店のお菓子作りには欠かせません。
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下伊那郡大鹿村のおーはし農園さんの卵
口にした瞬間卵の優しい香りと甘さが広がります。
地域の農産物を利用して卵を生産しているおーはし農園さん。レモンイエローの鮮やかな卵黄はケーキや焼き菓子のスポンジも綺麗にみせてくれます。
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Profile
西村好史
東京の製菓の専門学校に2年通い、卒業後は東京、山梨の和菓子屋で約5年勤務。
その後、洋菓子職人への道へ。
地元に戻り、「菓匠Shimizu」、「信州里の菓工房」、「KUUS」で約15年洋菓子作りに携わり、自分のお店「いろどり」を開業。
店名のいろどりには由来があります。皆様の生活に当店のお菓子で彩りを添えられたらと思い名付けました。
吟味された材料を用いて手作りしたケーキをどうぞお愉しみください。